Некоторые люди рыбную икру не любят (есть такие!). Но в основном этот продукт является желанным гостем на столе, особенно на праздничном. Что же представляет собой этот деликатес? Это концентрат белка, омега-жиров, витаминов A, D, E и холина, который влияет на мозг, кожу, гормональный баланс и уровень энергии. Но польза и нагрузка на организм сильно зависят от вида икры и способа обработки.

* Икра красная (кета). Полноценный белок, омега-3 и витамин D. Поддерживает иммунитет, здоровье кожи и усвоение кальция.

* Икра красная (горбуша). Более нежная по вкусу, источник витамина A и фосфолипидов. Поддерживает зрение и работу нервной системы. 

* Икра чёрная (осетровая). Максимальная концентрация омега-3, цинка и селена. Поддерживает гормональный баланс, сосуды и репродуктивную систему. 

* Икра севрюжья. Более мелкое зерно, легче усваивается. Хороший источник холина - питания для мозга и памяти.

* Икра щучья. Менее жирная, но богата белком и витаминами группы B. Подходит тем, кто следит за калорийностью.

* Икра трески. Низкокалорийная, с высоким содержанием йода и витамина D. Поддерживает щитовидную железу и обмен веществ.

* Икра минтая. Доступная и лёгкая. Источник селена и белка, поддерживает иммунитет.                                                                                        * Икра летучей рыбы (тобико). Мелкая, с хрустящей текстурой. Содержит омега-3, но часто подкрашена - важно читать состав. 

* Икра мойвы. Самая жирная и калорийная. Подходит для употребления в малых количествах, не для ежедневного рациона.

Икра - функциональный продукт, а не просто украшение стола. Лучший выбор для здоровья - красная и чёрная икра в небольших порциях, без избытка соли и добавок. Однако из-за высокой солёности икра не рекомендуется при гипертонии и заболеваниях почек.

По материалам vk.ru/ruyaz