Застольные правила просты и логичны: • садиться за праздничный стол голодным нельзя – из-за разыгравшегося аппетита да под воздействием алкоголя очень быстро наступает переедание, поэтому в течение дня накануне новогодней ночи практикуют обычный рацион и режим приема пищи; • следует соблюдать очередность блюд – сначала салат, потом более сытные вторые блюда и горячее; чтобы получить удовольствие от праздничной еды, берите в свою тарелку треть от обычной порции сочетающихся между собой блюд; • обязательно во время приема пищи пейте простую воду комнатной температуры или чуть теплую – это активизирует пищеварительную систему; а вот холодные напитки тормозят работу органов пищеварения, особенно поджелудочной железы, на которую в новогодние праздники «сваливается» изрядный объем работы; кроме того, вода «разбавит», снизит уровень алкоголя в крови, предупредит обезвоживание организма, поможет выведению токсинов; • сладкое и десерты лучше подавать через 1,5-2 часа после основного приема пищи, поскольку в сочетании с мясными и жирными блюдами они провоцируют брожение и повышенное газообразование в кишечнике; делайте маленькие десерты, на 1-2 укуса; • не стремитесь сразу попробовать все выставленные на праздничный стол блюда – лучше есть понемногу, ведь новогодняя ночь длинная! По статистике, новогоднее торжество – чемпион по количеству проблем, спровоцированных алкоголем. Чтобы праздник запомнился самому, а не со слов окружающих, нужно быть крайне осторожным с алкогольными напитками. Оказывается, после десяти часов вечера работа пищеварительной системы резко замедляется: алкоголь в это время перерабатывается очень медленно, продукты его распада задерживаются в организме более суток.