Современная медицина считает, что состояние нашего здоровья на 85% зависит от питания. Но не только калории имеют значение, принципиально важно оптимальное содержание витаминов. Об этом на профилактическом занятии с членами первичной профсоюзной организации «Псковэнерго» ПсковОО ВЭП рассказывала фельдшер нашего Центра В.А. Григорьева.
Валерия Алексеевна отметила, что витамины призваны регулировать синтез ферментов, которые обеспечивают эффективность обменных процессов, ускоряют обновление тканей, способствуют повышению устойчивости к болезням и сопротивляемость инфекциям, таким как ОРВИ, ГРИПП, аденовирус.
Физиологическая потребность здоровых людей в витаминах меняется в зависимости от возраста, пола, характера трудовой деятельности, традиций национальной кухни, климатических условий и других факторов. Источниками витаминов для человека являются различные продукты питания растительного и животного происхождения. Некоторые витамины частично образуются в организме при участии микробов, обитающих в толстом кишечнике.
Сегодня известно около 20 витаминов. Они могут быть натуральными (содержащимися в пище) и синтетическими.
Наиболее предпочтительны натуральные витамины, так как продукты питания содержат еще и ферменты, пищевые волокна и другие элементы, облегчающие их усвоение.
Содержание витаминов в рационе питания неизбежно снижается в зимние и весенние месяцы. Замораживание продуктов уменьшает концентрацию витаминов в пище. Хранение на свету губительно для витаминов Е и А, контакт с кислородом не приемлем для витамина В6.
Синтетические витамины соответствуют по своему химическому составу натуральным, и могут восполнить дефицит отдельного витамина в организме, но не содержат других необходимых питательных веществ.
В периоды выздоровления, при усиленной физической нагрузке натуральных витаминов бывает недостаточно – появляется необходимость принимать синтетические витаминные добавки. Потребность в витаминах С, группы В, Е, фолиевой кислоте, резко возрастает в зимнее время, в период повышенной заболеваемости простудными заболеваниями.