Печень участвует практически во всех процессах пищеварения, поэтому питание при гепатите (как остром, так и хроническом) является важным фактором для сохранения функции печени, поэтому, с одной стороны, оно должно быть щадящим, а с другой – обеспечивать организм всеми необходимыми питательными элементами.

Основные принципы правильного лечебного питания – это коррекция (увеличение или уменьшение отдельных компонентов) стандартного сбалансированного рациона с учетом характерных для данного заболевания нарушений.

Диета при гепатите предполагает употребление большого количества белков (100-200 граммов), углеводов (300-450 граммов) и ограничение жиров (не более 90 граммов; треть из них – растительные). Энергетическая ценность может достигать 2.200-3.000 ккал.

Диета включает довольно большой набор разрешенных продуктов. Главное правило – приготовление пищи должно быть исключительно в вареном или запеченном виде из натуральных продуктов с минимальным содержанием консервантов, красителей и других химических соединений.

 Необходимо исключить жирные сорта мяса, копчености, пряности, острые приправы, кислые ягоды и фрукты, сдобное тесто, сладости. Абсолютно запрещен алкоголь и газированные напитки.

            Что можно есть при хроническом гепатите?

• Мясные и рыбные блюда, приготовленные из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы.
• Различные каши, особенно овсяная и гречневая.
• Свежие, запеченные и тушеные овощи.
• Свежие фрукты и ягоды, приготовленные из них компоты, чаи, супы и другие блюда.
• Молочные продукты пониженной жирности: творог, кефир, молоко, твердые сорта сыра и яйца.
• Различные сухофрукты и орехи.
• Растительное, оливковое и сливочное масло (не более 6-8 г в сутки).

Соблюдение правильной диеты способно снизить воспалительные процессы, обеспечить организм необходимыми питательными веществами и уменьшить риск серьёзных осложнений.